De ce as manca oul si nu gaina?

Sincer, mi se pare mult mai apetisant un pui rumenit la cuptor decat o omleta banala…. Dar daca judeci la rece, nu mai e asa de clar. Cu doar 75 de calorii, un ou contine o multime de nutriente: proteine, lipide esentiale( acizi grasi esentiali), acid folic, riboflavina, vitamina E, minerale precum Zinc, Fier si calciu, ceva vitamina B12… nu e deloc rau pentru 45 de grame, nu? Unde mai pui ca proteinele din ou sunt cele mai bogate in aminoacizi esentiali( si sunt de cea mai buna calitate, dupa laptele matern).

Exista insa si reversul medaliei: nu mai putin de 200 de mg de colesterol intr-un ou descurajeaza multe persoane cu afectiuni ale inimii si vaselor mari( pentru care ratia zilnica de colesterol este de maximum 200 mg) sa consume oua. Concret, chiar si pentru o persoana sanatoasa, ratia zilnica de colesterol de 300 mg este usor de bifat cu omleta clasica de dimineata compusa din 2 oua. Cert este ca o alimentatie echilibrata, fara excese de genul 4-6 oua asa,” de vara” trebuie sa contina si oua. Cel mai corect este ca atunci cand mancam oua sa evitam alimentele ce contin colesterol, pentru a fi siguri ca nu ” sarim calul”.

Ce alte alimente contin mult colesterol?

Organele( in special creierul), carnea, pestele( unele varietati), fructele de mare ( unele varietati), untul, branzeturile grase, laptele integral contin cantitati relativ mari de colesterol. Sa va mai zic de ciorba de burta?

Iata si o lista de alimente ce NU contin deloc colesterol : Cerealele de orice fel, toate fructele, toate legumele, boabele(mazare, linte, soia, fasole), uleiul vegetal, precum si toate tipurile de seminte.

De ce gaina?

Ah, iar am pofta de un pui rumen, la rotisor. Si pe buna dreptate, gasim in carnea de pui proteine cu valoare nutritionala ridicata, ceva grasimi, nu prea multe, cat sa fie bine pentru o zi normala, un continut decent de colesterol, si totul cu….un gust foarte bun. O conditie va pun totusi: nu mancati pielea, dati-o deoparte, ca sa evitati o sursa de colesterol si grasimi saturate. Pofta buna!