Zis si facut, am ales: rondele de rechin ( carne buna, comparabila cu tonul , dar ceva mai convenabila la pret), surimi, creveti decorticati si inele de calamar. Si pentru ca tot imi e dor de insorita Grecie, am preparat un tzatziki delicios!

Prepararea acestei salate nu e complicata. Cel mai important lucru, ceea ce diferentiaza iaurtul cu castraveti proaspeti de adevaratul tzatziki este calitatea iaurtului, sau mai exact continutul de grasime. E de preferat sa alegeti un iaurt gras, cu 6-7 % grasime, adaugand pentru a orna frumos si in stil traditional grecesc farfurioara sau castronelul cu ulei de masline si oregano. Nu uitati de usturoiul taiat marunt cu cutitul, un pic de marar si gata! Continutul de grasimi din iaurt nu califica salata tzatziki la cele mai sanatoase bucate pe langa gratarul de peste( fie ca e rechin fie ca optezi pentru fructe de mare…).

Unii spun ca fructele de mare nu au gust. Daca le luati proaspete, s-ar putea sa va razganditi. Daca la calamari si caracatita le luati si intregi, e inca si mai bine. Fructele de mare nu se tin mult pe gratat, trebuie doar sa ia un pic de culoare. Si unde mai pui ca au ulei de peste, beneficiati din plin de binefacerile uleiurilor de tip omega 6 si omega 3….

Ce facem insa cu foamea? Indiferent ca vei manca pestele in saramura cu mamaliguta sau cu paine, dupa 2 ore iti e foame iar. Daca mai si inoti dupa amiaza, balaceala iti face foame si mai multa. E totusi bine sa avem macar o data pe saptamana ziua de peste! Mai ales intr-o dieta mediteraneana, cu un vin alb bine ales, consecintele pentru sanatatea dumneavoastra se simt. Personal, dupa 3 zile de cura de peste, ma simt mai bine, mai energic, ce-i drept si cam flamand….

Iata aici modul de preparare.

Parerea mea:

Super ! Iata un fel de mancare savuros, recomandat chiar si celor ce vor sa dea jos cateva kilograme fara sa sufere la pranz. O portie de-a maestrului are cam 500 Kcal, grasimi esentiale, fibre si vitamine din legume. Un pranz usor, excelent! L-as asezona cu un pahar de vin alb, ca e voie. Pestele contine grasimi “bune” , de aceea ar trebui macar o data pe saptamana sa avem in farfurie asa ceva. Atentie insa, un consum mare de proteine timp indelungat poate forta atat functia hepatica, cat si pe cea renala. Ideal este consumul de carne ( sau in general proteine) la o singura masa principala: prans/ seara.

Citeste mai mult despre grasimi.

Dar ce e de facut cu caloriile? Ce trebuie sa stii inainte de a-ti pregati singurel o salata cu gust grozav, dar saraca in calorii si bogata in nutrienti? Ce ingrediente am folosit?

Iata reteta mea, pentru 2 portii sau 2 persoane:

In primul rand am ales sardine in sos tomat, deoarece uleiul din conservele de peste este si hipercaloric, dar contine si diverse substante nedorite( nitritii, rezultati din reactiile in timp petrecute intre alimente si peretii conservei de metal). Am adaugat iaurt, legume proaspete si din conserva si evident anumite condimente, pentru a face gustul salatei mai savuros.

Este bine sa folositi iaurt degresat si sa adaugati o lingura de ulei de masline pentru a imbogati aceasta salata in uleiuri esentiale, neasturate, cosiderate uleiuri bune pentru un metabolism sanatos al grasimilor.

deci:

125 g de sardine in sos tomat

150 g iaurt degresat

100 g telina verde

50 g ardei gras proaspat

50 g castravete proaspat

50 g porumb boabe conservat

50 g ardei copt conservat

condimente: patrunjel frunze, busuioc, un catel de usturoi tocat.

Continut caloric pentru o  portie ( aproximativ 300 g)  – 200 kcalorii, daca se adauga si 2 felii de paine sau o chifla, rezulta o masa savuroasa , bogata in proteine, fibre si glucide complexe, cu doar 320 de kcalorii.

Pofta buna!