De aceea este imperios necesar sa revenim la formele de altadata, si nu in ultimul rand la o stare de sanatate mai buna decat in perioada sarbatorilor, indragita de romani, dar deloc fasta pentru organism.

Iata un ghid util pentru a mai reduce din pagubele generate de carnita de porc in untura si parjoalele moldovenesti cu cartofi la cuptor…

1. reveniti la o alimentatie echilibrata, cu cereale, paine integrala, fulgi, legume si fructe proaspete, peste si carne slaba la gratar( vezi si alimentatia corecta,bazata pe principiul piramidei alimentelor).

2. evitati mancarea de tip fast food, prajiturile, sucurile de fructe si cele carbogazoase, berea si bauturile alcoolice dulci( cocktail, long drinks) Citeste mai mult despre consumul de alcool

3. Hidratati-va corect, beti multe lichide( apa, ceai)

4. investiti in ultimul ceas intr-un abonament la sala; si inotul, tenisul, alpinismul se pot face iarna in sali dotate corespunzator. Patinoarul si partiile de ski va asteapta, nu lipsiti! vezi mai multe despre activitatea fizica.

5. Faceti abstractie de respiratia dificila si mergeti mai mult pe jos, urcati scari. Evitati fumatul.

Ce putem face pentru a minimiza impactul acestor excese calorice? Iata cateva sfaturi menite sa va protejeze metabolismul , luand cateva masuri inainte de sarbatori.

1. Tineti o dieta usoara, bazata pe fructe, legume proaspete si peste. Consumati lichide (ceai, apa) si faceti un pic de miscare.

2. Faceti cumparaturi cu atentie. Inlocuiti anumite alimente cu numar mare de calorii cu altele mai usoare, mai sanatoase. Citeste mai mult despre dieta de supermarket

3. Puneti pe masa alaturi de cozonaci si fructe, precum merele, citricele, kiwi, chiar si banane.

3. Alegeti o maioneza light pentru preparatele cu ou si salata tip “beouf”.

4. Evitati carnea grasa de miel: pastrama poate fi la fel de gustoasa, mai ales servita cu mamaliguta( saraca in calorii fata de paine, paste si orez)

5. Serviti mancarurile mai grele cu salate usoare de sezon, bogate in vitamine, antioxidanti naturali si minerale. In acest fel veti usura capacitatea organismului de a neutraliza toxinele din carne si oua.

6. Inlocuiti branzeturile maturate”( cascaval, branza fermentata, feta, telemea), bogate in calorii si grasimi saturate, cu branza proaspata cu verdeata, cas, riccota si mozzarela.

7. Serviti garnituri usoare, de legume verzi, in locul cartofilor, pastelor si orezului.

8. Inlocuiti sosurile grele pe baza de smantana  sau maioneza cu sosuri rosii, gustoase si bogate in licopen, colorantul natural din rosii, cu efect puternic antioxidant.

Ma asteptam sa vad o mare de oameni ieri la Palatul Copiilor. Sincer, pentru o populatie de 800.000 de oameni ce sufera de diabet in Romania, si peste 500.000 luati in evidente de centrele de diabet si nutritie din tara, cei 60-70 de oameni din holul cladirii mi s-au parut ambasadori desculti si despuiati …. In fine, multi batrani, veniti in speranta ca isi vor face o glicemie si isi vor lua o tensiune la unul din standuri, ca se anuntau aceste servicii gratuite. Dupa o tura scurta prin sala, nu am putut sa nu remarc lipsa producatorilor de insulina, atat de dedicati vietii pacientului cu diabet zaharat. Sa nu fi stiut de acest eveniment? Poate, nu mai comentez. Organizatorii au chemat acolo 2 lanturi de farmacii, 3 producatori de dulciuri pentru diabetici si 5-6 firme de glucometre si aparatura medicala, cu preturi inca prohibitive pentru majoritatea romanilor. Adica acelor romani veniti in sala.

Mai departe, firmele ce comercializeaza glucometre faceau promotii. Hazliu, dar foarte trist in acelasi timp, o persoana importatoare de glucometre din Taiwan mi-a facut o reducere de 7 RON(!) din pretul de lista de 314 RON. Adica din vreo 100 de pi, vreo 2 “pi” erau gratis. I-am spus cucoanei sa fuga cu cercul, si cu glucometrul ei, care nu-mi inspira nici un fel de incredere. Am ajuns la un alt producator, cred ca lider de piata (nu-i dau numele ca nu merita reclama gratuita), unde o alta cucoana facea ordine in lungul sir de oameni curiosi sa vada un glucometru la treaba – la intepat de degete. O intreb politicos ce tehnologie au acele glucometre. Si credeam ca voi primi raspunsul: de ultima gereratie. Ma inselasem; dupa ce a holbat ochii la mine ca am habar de cele 2 principii mari de masurare a glicemiei intr-un asemenea aparat( fotometric , o tehnologie mai veche si pe biosenzor, mult mai precis) imi spune”Aaaa, pai nu avem nimic pe biosenzor. Firma noastra face asa ceva, dar e ultima generatie si nu il avem aici”. Pai bine domnilor glucometristi, tehnologia asta “noua” de vreo 4-5 ani nu o meritam? Mai e putin si iese alta si romanii inca nu au acces? Drept consolare, am fost trimis la un tehnomedical din centru sa fac comanda, ca mi-l aduc ei…

Si iata-ma ajuns la standul Himalaya, un mare producator de suplimente alimentare. Curios, deschid o brosura si citesc: dia..con, un produs care scade glicemia pe baza de plante, contine castravetele chinezesc. Hait, pe asta nu o stiam, asa ca cer detalii la domnisoara frumoasa care pazea standul. Evident, sunt aburit cu o explicatie SF ca acel castravete cu ochi oblici si gust amar are proprietati hipoglicemiante si ca au studii etc etc, ce mai , tratamentul diabetului se reinventa atunci.

Eu am plecat dupa 20 de minute doar cu gustul amar, dar nu al catravetelui, ci al intregii adunaturi de sarlatani. Pana si firma Zepter, mare producator de oale, mintea cu castronul despre cat de sanatos mananci daca iti cumperi setul lor de cratite cu 500 de euroi.

Sper ca 2009 sa ne scuteasca de un asemenea talcioc oneros despre diabet . Pentru mine, diabetul zaharat inseamna cu totul altceva decat profitul unor comercianti cu sau fara renume.

In primul rand, Cutare se duce la sala, dar nu tine nici un fel de dieta. Mancand normal( adica normal pentru el) , ba chiar cu prea multa carne, se expune la un risc oarecare de a-si forta ficatul cu tonele de proteine din alimente. Unde mai pui ca nici nu bea apa, iar seara mananca orice, clar are o digestie grea, lipsa fibrelor duce la un tranzit incetinit… I se pare ciudat ca nu slabeste. Noua nu!

Trecem la colega . Aici e alta dracovenie; dupa ani de zile in care a mancat dulciuri in prostie, deodata taie glucidele cu absorbtie rapida. Nu doar atat, le si inlocuieste cu glucide bogate in amidon, dar din pacate nu-si calculeaza cate anume… mare pacat, eram gata gata sa o felicit ca stia pana si de grasimile nesaturate, dar dupa 2 saptamani, arata slabita, obosita, nu mai avea randament la munca, irascibila pana in varful urechilor. A renuntat sa tina cura si a luat inapoi 4 kg in 3 zile. Slabise 6, era asa de fericita!

Cineva deja avea 4 kg date jos cand s-a inscris la cursul de dans. De fapt, ea mananca demult doar fructe dimineata, mancare gatita la pranz si seara o scalda cu chips si covrigei. Seara inseamna noaptea pe la 2, internauta de fel, cu 3 pahare de martini pe langa… La sala de dans merge doar de 2 ori pe saptamana, ca e cam scump. Cum alt sport nu face, rezultatul se lasa asteptat. A mai dat jos un kilogram, dar ar vrea mai mult…

Nebunica e mort dupa pacea mondiala. Traficul nu-l mai intereseaza, merge pe jos mult, se odihneste si citeste( ei, ce lucru rar in zilele noastre) Si el merge la sala, dar la el la sala se canta in formatie, nu exista nici o gantera, si el se umple de endorfine; cu chitara bass in mana, nici macar nu-i mai e foame. Cat despre dieta, e convins ca e pe calea cea buna, dar nu stie ca in cascavalul de harlau si in laptele integral pus rece peste mana de cereale exista prea mult colesterol. Crede ca e sanatos tun, dar nu a verificat asta vreodata. Burtica ii capata contur, dar el o pune pe seama varstei, doar nu mai are 19 ani, nu? Si e chiar fericit ca s-a implinit , avea picioarele prea subtiri. Da, e fericit ca a luat vreo 4-5 kg. Nerecomandat celor hotarati sa slabeasca….

Ma uit inapoi la cei 4 si spun: colega era foarte aproape. E prima oara cand vede , pe propria piele, efectul yo-yo . Si inca la ea nu e descrirea tipica. daca s-ar fi ingrasat la loc dupa oprirea curei cu vreo 8 kg, incepea sa semene. A luat insa cea mai buna decizie: data viitoare se duce la nutritionist!

Bucuresti, anul 1996. Student fiind, faceam sportul la facultate. Am ales desigur inotul, ca vedeai adevarul la gagicile din serie. Si bagam inot serios, cate 40 de bazine la o sedinta. Si apoi a inceput cu rolele in herastrau… Ma uitam cu jind la pustii care coborau pe half pipe de parca merele lui Newton ar fi cazut numai in sus. Dar incet, incet , am prins gustul; am invatat sa merg cu spatele, da-i alergatura dupa toate tipele iesite la plimbare sa-si arate ultimele toale cumparate. Si puteai sa aduni vreo 4 ore bune de alergatura. Cu sala in schimb nu m-am omorat niciodata. In primul rand ca nu suport sa fac sport intr-un spatiu inchis. Aerul se viciaza ( scade oxigenul si creste codoiul:), parca asa i se zice!). Apoi, parfumul de barbat nadusit, vai! ce placere… am zis nu, multumesc; parca la inot era altceva…

Anii au trecut, m-am apucat de ski. Iarasi, parfum cu arderile. 10-12 ture de poiana intr-o zi te munceau serios, chit ca bagai dupa aceea carnati si varza cu mamaliga fara numar. Incet incet, ramai doar cu carnatii si varza, ca doar e placut sa mananci, nu? si cu sportul, ce sa zic? incep problemele, ah sunt la serviciu, sunt stresat, nu mai am timp de parinti, de fete, de cumparaturi, de… nimic! Ce sport? doar nu mai am 18 ani…

Ei? Nu-i asa! Categoric lipsa exercitiului fizic, combinata cu excursiile prelungi in restaurante nu pot duce decat la o silueta rotunjoara. Sa nu uitam ca odata cu trecerea timpului, rata metabolismului tinde sa scada progresiv, pentru ca ne oprim din crestere; de asemenea necesarul de nutrimente scade, chiar vertiginos. Si atunci? Oare cine indrazneste sa comande atatea portii de mancare fara rost? Din pacate chiar noi! Noi ne facem rau, cu manuta noastra, uitand de echilibrul odata firesc din propriul nostru corp.

Acum, vedetele fac fitness. Baietii din bloc se duc toti la sala. Verisoara mea si toate colegele se duc la Tae BO, sau cum s-o fi scriind. Un pic de snobism, dar cred ca si dorinta de a face ceva pentru a ne simti in forma; vrem doar sa fim mai atragatori pentru partener. Si, culmea, cine merge are rezultate. Nu am auzit pe nimeni care sa mearga cu regularitate la sala sau la fitness si sa nu aiba beneficii. Dar am vazut o groaza de plangaciosi care gasesc 1000 de motive sa nu se duca. Ca e scump, ca e departe, ca racesc, ca li se pare un moft, ca ei nu lucreaza la TV.Mai bine baga o ciocolata si o saorma, de multe ori la 1 noaptea, tremurand de frig in colt la Dristor, ca cica e unul care le face mai mari. Saormele! punem de toate, sefu’ ?

Revenind la titlu, cred ca prea putini se duc la sala( vezi IDM sau Pescariu) ca e la moda. Ba chiar multi dintre acestia mai intalnesc pe cineva pe acolo, joaca si un biliard, se plimba un pic sau joaca un tenis. Realitatea este ca avem nevoie de miscare. Ca sa fim in forma, sa fim mai rezistenti la raceli, sa ne simtim mai bine, sa dormim mai bine( asa e dupa efortul fizic) , si de ce nu, sa aratam celorlalti ca suntem altfel. Macar de 2 ori pe saptamana!

In ciuda zvonurilor, caloria nu este o “jumatate de tic-tac”…. Caloria nu este nici macar un dusman modern al siluetei ….Nici pe departe caloria nu este vreo placere interzisa, polimorfa ca inghetata verilor toride sau hamburgerul din pauza de pranz….

Prin 1824, profesorul Nicolas Clément , un chimist si fizician renumit pentru multe “boacane” stiintifice, enunta pentru prima oara definitia Kilocaloriei.

In 2007 , definitia francezului este cat se poate de actuala: o kilokalorie este cantitatea de energie folosita pentru a ridica temperatura unui kilogram de apa aflata la 15 grade Celsius cu un grad. Total neinteresant, nu-i asa ?

Prin urmare, ce este caloria in viata de zi cu zi? De ce avem nevoie de calorii si kilocalorii? De ce sunt aceste valori trecute pe orice ambalaj banal? Este dieta un calcul pur matematic pana la urma?

Raspunsurile la aceste intrebari sunt la indemana noastra si ne pot ajuta sa ne mentinem echilibrul metabolic mult timp, cu conditia sa respectam cateva reguli clare. Zis si facut, dar ce ne facem cu obiceiurile alimentare, cu portiile mereu crescande, cu impamantenirea restaurantelor de tip “fast food” , cu stresul si zestrea genetica?

Din lunga lista a problemelor alimentatiei omului sanatos, putem incepe cu motivatia pentru o dieta sanatoasa si echilibrata. De foarte multe ori motivatia lipseste, sau ii ia locul o dulce ignoranta, exacerbata in pragul sarbatorilor de iarna si a celor Pascale. Mai mult, lipsa exercitiului fizic duce la o crestere treptata a gaurilor la curea. Lipsa igienei alimentatiei( si nu ne referim aici la fructele nespalate…) incheie acest cerc vicios, presarat cu infrangeri lamentabile ale incercarilor timide de a ne alimenta rational, ponderat, echilibrat…

Caracteristic secolului vitezei, industria alimentara a permis ca nutritia individului sa aiba mult de castigat, dar pretul platit de consumatorul din ce in ce mai asaltat de produse alimentare noi, cu forme de prezentare de varietate mereu crescanda, mesaje de marketing din ce in ce mai sofisticate si servicii conexe considerate altadata neverosimile fac sa puna intr-un morbid con de umbra beneficiile . Si iata ca roata se intoarce, raul triumfa asupra binelui. Nu e de mirare ca in cazul kilogramelor in plus, omenirea nu sta grozav. Iar statisticile sunt cu atat mai ingrijoratoare cu cat lista bolilor ce au legatura cu statusul supraponderal si obezitatea devine din ce in ce mai mare.

Revenind la calorie, avem vesti bune: matematica nu este necesara! In buna parte,valoarea nutritiva a diverselor alimente este exprimata in kilocalorii (sau mai simplu – calorii) in baza unei conventii internationale a continutului diverselor substante. Exista chiar si caloria “goala”, o aparitie salutara prin anii ’70, de fapt o noua incercare de a defini binele si raul in obiceiurile alimentare in SUA.

Dar cel mai important fapt este semnalat statistic. Populatia obeza si supraponderala este in crestere. Pe langa stigma produsa la nivel de individ, exista implicatii financiare covarsitoare in planurile de sanatate ale guvernelor de pe continentul Nord american si European . Cu o afectare consistenta a sperantei de viata, in cativa ani obezitatea va deveni problema majora a oricarui guvern interesat de starea de sanatate a populatiei.