Uneori, rasfoind prin blogosfera, iti e dat sa vezi tot felul de  retete care mai de care mai Eco, mai detoxifiante, mai organice si mai hipocalorice. De data asta, o limonada” alcalina” ))) Ce o fi, doamne iarta-ma, o limonada alcalina? Nu va vine sa credeti ca unii isi prepara asa ceva? Iata aici  :

http://www.tudormateescu.ro/limonada-alcalina/

Domnule Mateescu,… “alcalin” si suc de lamaie nu prea se pupa. E simplu: sucul de lamaie are un pH de 2.5-3, in functie de tipul de lamai/ lime. Ia poftiti dvs si mai documentati-va inainte sa scrieti bazaconii, ca mi se alcalinizeaza ochii cand citesc “d-astea” un link util aici.

Iata intai aceasta dieta:

800 kcal/ zi

Mic dejun
250g de suc de grapefruit neindulcit
2 oua preparate asa cum va plac dumneavoastra
2 felii de sunca.

Pranz
250g de suc de grapefruit neindulcit
salata
orice tip de carne si in cantitatea pe care o doriti.

Cina
250g de suc de grapefruit neindulcit
salata sau legume verzi gatite cu unt sau condimente
carne si peste gatite asa cum va plac
cafea sau ceai (1 ceasca).

Gustare inainte de culcare
1 pahar de suc de rosii sau unul de lapte smantanit.

Iata ce alte lucruri mai puteti consuma: ceapa rosie, ardei gras, ridichi, broccoli, castraveti, morcovi, ceapa verde, spanac, varza, rosii, fasole verde, salata verde, ardei iute, maioneza dietetica, orice tip de branza, legume marinate, legume verzi, 1 lingurita de alune uscate, marar, paine.

Alimente pe care NU ar trebui sa le consumati: ceapa alba, cartofi, telina, mazare, cereale, porumb, legumele de la care se consuma numai radacinile, unt de alune, paste, fulgi de cartofi si de porumb, jeleuri sau gem, covrigi.

Analizand la o prima vedere dieta cu grapefruit, remarcam lipsa aproape completa a carbohidratilor ( vezi si dieta Atkins). Rezulta o dieta gen “Zero carb”, hiperproteica, fara control asupra ratiei energetice sau asupra unui raport firesc al carbohidratilor. Citand din sursa ( http://www.elady.ro/articole/Regim-si-Diete/Dieta-cu-suc-de-grapefruit.html), nu doar ca avem o cantitate crescuta de proteine, dar , mai grav , autorii recomanda folosirea untului la prajirea legumelor!

Inca o gogomanie a la “Formula As” , de asemenea referitoare la dieta de mai sus: “cu cat mancati mai mult cu atat dati mai multe kilograme jos”…. No comment!

Verdictul autorului: desi are efecte demonstrate, aceasta dieta este periculoasa prin continutul mare de proteine( care sunt recomandate aici in orice cantitate) si grasimi animale. Efectul nociv al acestora asupra organelor precum ficat sau rinichi nu poate fi cuantificat pe termen scurt, insa pare ca autorii acestei diete nu tin cont de starea de sanatate a celor ce o incearca. Mai mult, riscul ca la oprirea dietei sa vedem kilogramele puse la loc intr-un timp scurt nu este amintit – efectul yoyo.

Ce se poate face: limitarea cantitatilor de carne si grasimi este recomandata (de exemplu inlocuirea untului cu ulei vegetal).  De asemenea se pot adauga mici cantitati de carbohidrati complecsi, care sa amelioreze aceasta dieta , aducand-o mai aproape de o dieta hipocalorica, echilibrata  si normoproteica.

Nu uitati! Consumul de grapefruit poate interactiona cu administrarea concomitenta de medicamente(benzodiazepine, blocante de calciu, antialergice etc). Consultati-va medicul curant daca va hotarati sa incercati aceasta dieta! Mai multe informatii despre interactiunea cu medicamentele respective aici.

Citeste mai mult despre grasimile esentiale.

Problema de fond in cazul fructelor proaspete este insa ca de cele mai multe ori nu le mancam imediat dupa ce le cumparam. Consumate proaspete ele sunt ideale pentru a inlocui gustarile si snackurile intre mese; ce se intampla insa daca nu le consumam proaspete? Sunt ele la fel de bogate in vitamine sau acestea se degradeaza ? Si daca da, cat de repede? Si atunci cand le cumparam, sunt ele suficient de proaspat culese, ori “stropeala” de la taraba ne poate pacali?

La fructele cu coaja, cum ar fi merele, vitaminele se pastreaza intradevar mai mult timp. Chiar si depozitate multe vreme, continutul de vitamina C este suficient de mare, spre deosebire de caise, piersici si fructe de padure, la care degradarea este vizibila pe parcursul catorva ore.

Exista insa si fructele uscate, usor de procurat din supermarket, ambalate in asa fel incat sa pastreze o mare parte din principiile nutritive timp indelungat. De exemplu caisele uscate : sunt delicioase! Cele de la Kluth mi-au facut o impresie buna, avand un ambalaj special conceput pentru a nu prinde miros; pacat ca ambalajul nu este de tip “resealable”, sa poti sa mananci din ele in reprize, prin sigilarea pungii, asa cum sunt fermoarele de la Milka. Curmalele sunt cunoscute pentru romani doar in varianta uscata/confiata; am avut ocazia sa mananc proaspete, sunt destul de diferite, cam diferenta intre ananasul proaspat si cel din conserva.

Din pacate, putini sunt cei care stiu diferenta intre fructele uscate si cele confiate: fructele uscate sunt deshidratate in conditiile specifice industriei alimentare, pastrand o buna parte din proprietatile fructelor intacte. In contrast, fructele confiate sunt obtinute prin impregnarea cu melasa sau solutie de glucoza, pentru a le face mai sapide, mai dulci decat in realitate, in consecinta si mai putin sanatoase…

Sfatul meu este sa alternati fructele proaspete ( proaspete si aromate, dar uneori dificil de procurat sau de transportat, de exemplu la birou sau cand calatoriti) cu cele uscate ( usor de procurat si de transportat, dar cu o savoare mai subtila, mai putin aromata decat a celor proaspete, si cu un continut caloric mai mare, ideale de exemplu dupa aerobic, nu inainte de culcare!).

Am fugit sa ma desfat cu fructele de sezon!

Printre minunile promise de acest fruct se numara bogatia in vitamina C, Potasiu, continutul mare de acid folic, folati si alte substante responsabile pentru lupta antitumorala si protectia cardiovasculara. Aportul de calorii este insignifiant, de asemenea valoarea nutritiva nu e prea ridicata.

Este interesanta de asemenea disputa stiintifica intre mar si rodie. Rodia este un fruct stravechi, cunoscut de pe vremea fenicienilor si exista chiar si in Coran cateva referiri la acest fruct. Si grecii antici fac multe referiri in mitologia greaca la acest fruct. Unii cercetatori chiar sustin ca marul discordiei era de fapt… o rodie!

Este bine sa stiti ca rodia pateaza hainele! Sucul de rodie se foloseste cu succes in industria colorantilor. Sunt studiate si proprietatile medicale ale extractului de rodie in oncologie, diabet si boli cardiovasculare.

Sunt si sucuri gata preparate cu gust de rodie, eu insa va recomand sa mancati fructul ca atare sau sa va faceti singurei sucul. Rodiile se pot pastra in frigider 3-4 sapatmani. Nu consumati fructele prea crude, ele pot fi toxice.

Pepene galben: 94

Ananas: 94

Struguri: 91

Caise :82

Mango: 80

Banane : 76

Portocale; 62

Mere/pere 52

Piersici 40

Prune , grapefruit 35

Va rog sa tineti cont insa de continutul de glucide din fructe si de cantitatile consumate.

Esential insa este alt aspect: legumele au in componenta glucide sub forma de substante mai complexe(amidon) , in timp ce fructele contin zaharuri simple, care se absorb usor. In special in diabet, acest lucru nu este tocmai de dorit, de aceea vom face o incursiune in lumea colorata a fructelor, in speranta ca vom afla cine ne este prieten si cine ne este dusman.

In principiu, fructele sunt preferate de nutritionisti pentru ca au 0 grame colesterol, cantitati infime(tind spre 0) de grasimi saturate, proteine, cantitati importante de vitamine si minerale, precum si fibre, atat de importante pentru tranzit. Fibrele nu se gasesc deloc in produsele de origine animala, dar sunt abundente in fructe si legume.

Cateva cirese si o banana ofera o cantitate de energie echivalenta cu a unei fripturi de pranz. Diferenta este ca energia din fructe poate fi folosita imediat, cu o digestie usoara. In maximum 30 de minute toata energia este absorbita: fantastic!
Fructele si legumele contin cantitati variabile de apa, contribuind la hidratarea organismului . Fructele contin aproximativ 80 % apa, un procent foarte apropiat de procentul apei in organismul omenesc. Banala rosie are 97% apa…

Cel mai nutritiv fruct pare sa fie fructul de guave. Este fructul cel mai bogat in vitaminele A, B si C, de asemenea contine Calciu( lucru neobisnuit la fructe). Continutul de vit C din coaja de guava dintr-un fruct este de 5 ori mai mare decat cel al unei portocale intregi…

Fructele contin o cantitate mare de antioxidanti. Reactiile organismului la atacurile tumorale (apararea anticanceroasa) sunt mult imbunatatite la persoanele care consuma fructe si legume.

Exista insa si reversul medaliei. Unele fructe contin cantitati mari de zaharuri cu absorbtie rapida, de aceea ele trebuie consumate moderat. O greseala frecventa in dietele hipocalorice este asa numita cura de fructe( sau cura de fructe si legume). Instinctiv, suntem tentati sa alegem fructe dulci, respectiv legume consistente si cu continut ridicat de nutrienti, pentru a fi siguri ca nu ne infometam. Astfel, consumul nejustificat de mare din urmatoarele fructe ne poate aduce prejudicii mari:

Pere, banane, smochine, struguri, caise, dude, coarne – continutul de glucide este foarte ridicat, ele fiind interzise in regimurile hipocalorice si la persoanele cu diabet. Trebuie ca la consumul acestor fructe sa se aiba in vedere cantitatea, respectiv aportul de glucide din dieta cu fructe. In plus, calitatea proteinelor din fructe nu este cea mai buna, fructele fiind sarace in unii aminoacizi esentiali, sau uleiuri esentiale, absolut necesare pentru buna functionare a organismului. Fructele uscate de asemena au un continut mare de glucide, ele nefiind recomandate la persoanele cu diabet, deoarece cresc necesarul de insulina prandiala.