Pe scurt, alimentatia noastra trebuie sa contina 6 principii de baza: proteine, grasimi, carbohidrati, vitamine, saruri si apa. Aceste 6 principii trebuie sa participe intr-o anumita proportie in dieta zilnica a unei persoane ( adult sau copil). Dificultatea omului obisnuit consta in a gasi cele mai bune surse pentru aceste principii alimentare. Pentru ca la fiecare din cele 6 principii necesare in mod obligatoriu in dieta zilnica, omul are alegeri de facut, de multe ori influentate puternic de societatea moderna si de rigorile impuse  de magazine alimentare, distribuitori si mai ales producatori de produse alimentare.

In cazul proteinelor, o greseala tipica este pentru o anumita categorie de persoane evitarea produselor de origine animal, mai ales carne. Consecinta fireasca este ca organismul sufera, iar lipsa unor anumiti aminoacizi, gasiti doar in proteinele din carne, poate duce in cazuri severe la malnutritie. La randul lor, grasimile sunt o categorie extrem de hulita de nutritionisti, dar ultimele cercetari arata ca anumite tipuri de grasimi ( atat animale cat si vegetale) ne ajuta sa avem o inima sanatoasa mai mult timp. Uleiurile nesaturate si polinesaturate din nuci, seminte, masline sau peste oceanic scad colesterolul si previn bolile cardiovasculare. Dar si unele produse animale cu continut de grasimi sunt binevenite in dieta noastra.

Daca ar fi sa alegem intre produsele lactate, iarasi, nu exista “ cea mai buna branza” sau “cel mai bun lapte”. Oamenii alearga dupa produse naturale “ de la tarani”, dar de multe ori aceste produse pot fi infestate bacteriologic sau chimic, in ciuda etichetei “ produs natural”. De aceea e greu sa te hotarasti cum e mai bine pentru tine sau pentru cei dragi! O alegere gustoasa si sigura din punct de vedere al riscului microbiologic o reprezinta o serie de produse ambulate in cutii din carton, cu un ambalaj special (tetrapak). Acest tip de ambalare in vid asigura unei bucati de branza stabilitatea necesara in timp, fara a mai fi necesare diverse adaosuri. Branza de tip “feta” de la producatorul Arla, ambalata in acest fel, contine si ulei de palmier, contribuind la gustul deosebit al acestei specialitati si aducand un aport de vitamina E si beta caroten. Cu un continut de grasimi de 20 %, mai putina sare si doar 240 kcal/ 100 grame, acest tip de branza merge de minune la un sandwich pentru micul dejun sau pachetul de la pauza mare pentru copii, si in egala masura intr-o salata greceasca / bulgareasca/ mediteraneana pentru cei mari. Si sunt convins ca si bunica ar invarti niste placintele foarte bune, cu branzica asta inauntru. Totusi tineti cont si de alte tipuri de branza ( cas, mozzarella) cu continut redus de sare( sodiu) si grasimi, cu continut caloric redus.

Uneori, rasfoind prin blogosfera, iti e dat sa vezi tot felul de  retete care mai de care mai Eco, mai detoxifiante, mai organice si mai hipocalorice. De data asta, o limonada” alcalina” ))) Ce o fi, doamne iarta-ma, o limonada alcalina? Nu va vine sa credeti ca unii isi prepara asa ceva? Iata aici  :

http://www.tudormateescu.ro/limonada-alcalina/

Domnule Mateescu,… “alcalin” si suc de lamaie nu prea se pupa. E simplu: sucul de lamaie are un pH de 2.5-3, in functie de tipul de lamai/ lime. Ia poftiti dvs si mai documentati-va inainte sa scrieti bazaconii, ca mi se alcalinizeaza ochii cand citesc “d-astea” un link util aici.

Un grup de cercetatori din Mexic au descoperit ca o dieta bogata in planta numita agave, cu continut mare de fructani, imbunatateste cresterea tesutului osos, dar stimuleaza si productia hormonului GLP 1, implicat in eliberarea insulinei din pancreas.

Totusi, Dr. Lopez, Seful cercetatorilor de la CINVESTAV, atentioneaza ca efectul nu se mentine in cazul consumului de tequila, deoarece fructanii sunt polizaharide care sufera transormari chimice ireversibile si se pierd in timpul distilarii in tequila, prin urmare beneficiile susmentionate nu se vor regasi.

In viitor, este posibil ca un nou medicament pentru diabet zaharat sa fie bazat pe substantele din aceasta planta, pretuita deocamdata doar in baruri si cluburi.

http://www.cumslabim.com/ si astia http://www.veislabi.net/

Super oferta: 69 de ron oricare din variante…( jumatate de pret, valabil pana maine…)

din categoria hai sa vindem o carte la juma’ de pret, ca oricum si asa e scumpa, sau dieta model teleshopping . Foarte interesant e ca intrebarile, foarte bine puse, nu sunt rezolvate “pe loc” . Intai cumperi cartea, pe care o poti returna, chipurile intr-un an etc.

Unul din raspunsurile mult asteptate de toti: citez -

“Iti vom arata:
De ce mancatul mancarurilor grase este bun pentru tine;” asta e cea mai tare chestie, mai ceva ca cea de la Atkins…

Continuam celebrele citate :

“Daca nu incepi din acest moment, vei continua sa pui in greutate.

Verdictul : SARLATANI …..

De aceea este imperios necesar sa revenim la formele de altadata, si nu in ultimul rand la o stare de sanatate mai buna decat in perioada sarbatorilor, indragita de romani, dar deloc fasta pentru organism.

Iata un ghid util pentru a mai reduce din pagubele generate de carnita de porc in untura si parjoalele moldovenesti cu cartofi la cuptor…

1. reveniti la o alimentatie echilibrata, cu cereale, paine integrala, fulgi, legume si fructe proaspete, peste si carne slaba la gratar( vezi si alimentatia corecta,bazata pe principiul piramidei alimentelor).

2. evitati mancarea de tip fast food, prajiturile, sucurile de fructe si cele carbogazoase, berea si bauturile alcoolice dulci( cocktail, long drinks) Citeste mai mult despre consumul de alcool

3. Hidratati-va corect, beti multe lichide( apa, ceai)

4. investiti in ultimul ceas intr-un abonament la sala; si inotul, tenisul, alpinismul se pot face iarna in sali dotate corespunzator. Patinoarul si partiile de ski va asteapta, nu lipsiti! vezi mai multe despre activitatea fizica.

5. Faceti abstractie de respiratia dificila si mergeti mai mult pe jos, urcati scari. Evitati fumatul.

Mai mult decat atat, organismul pierde apa in momentul in care incepem o dieta. Acest lucru in loc sa ingrijoreze debutantul, il fericeste in momentul in care verifica pe cantar cum progreseaza. In realitate, hidratarea,  in cazul oricarei diete, de care ar fi ea, este extrem de importanta in procesul de eliminare a toxinelor rezultate in urma proceselor metabolice, accelerate in slabire, respectiv in functionarea in parametri normali a enzimelor responsabile cu digestia, absorbtia si utilizarea principiilor alimentare simple ca substrat(NA: principiile alimentare sunt: aminoacizii, acizii grasi si colesterolul, zaharurile simple, vitaminele, sarurile) . Nu e de mirare asadar ca apa e considerata al 6 lea principiu alimentar esential.

Ce lichide sa consumam cand tinem o dieta? De principiu orice lichid permis de ideta respectiva, cu conditia sa nu contina zahar. Exemple: Apa plata, ceai sau cafea indulcita nu cu zahar, ci cu indulcitori, vin, bere, lapte( de preferinta degresat), limonade. O dizertatie zic eu interesanta despre alcool si dieta am facut aici.

Fructele si legumele, ciorbele si supele sunt o sursa importanta de apa. Cu atat mai mult sunt mai indicate intr-o dieta, ele avand si un continut redus de calorii.

E mai simplu sa urmaresti un anumit tipar decat sa fii atent tot timpul ce mananci. Vorbeam mai demult de dieta mediteraneana, usor de tinut minte, dar pe de alta parte e usor sa faci si excese in cadrul ei! De fapt, pe termen lung, daca o vezi ca pe un stil de viata, si mai putin ca pe o restrictie, ai de castigat.

Ce ma nemultumea cel mai tare era grasimea depusa pe abdomen. Nu numai ca este inestetica, la orice varsta, dar este dusmanul declarat al inimii si al vaselor mari de sange, mentinand sau accentuand un risc cardiovascular pentru nefericitul purtator/ nefericita purtatoare de burta.

Solutia a fost evident inceperea unei diete, in care am fost atent la grasimi si carbohidrati. De ce spun atent? Pentru ca uneori suntem tentati sa eliminam din dieta fara discernamant toti carbohidratii, toate grasimile, cu efecte devastatoare asupra starii de sanatate. In permanenta organismul va avea nevoie de substrat energetic si de “caramizi”: aminoacizi si grasimi “ESENTIALE”, in mod particular in perioadele in care dam jos un numar de kilograme. De aceea este bine sa tineti un echilibru intre carbohidrati, proteine si grasimi, de principiu pe modelul 50% din energie carbohidrati, restul proteine si grasimi.

Desi argumentele obisnuite tin de marimea la curea si de cum aratam in costum de baie, e bine sa luam in calcul si cele de mai sus, toata povestea cu riscul cardiovascular fiind o realitate trista, la care participam in fiecare zi cu excesele noastre.

Este o usurare sa aflam adevarul dupa atatea si atatea studii conflictuale despre nutritie.

1. Japonezii consuma foarte putine grasimi si sufera de mai putine atacuri de cord decat romanii. 2. Mexicanii consuma multe grasimi si sufera de mai putine atacuri de cord decat romanii. 3. Chinezii beau foarte putin vin rosu si sufera de mai putine atacuri de cord decat romanii. 4. Italienii beau mult vin rosu si sufera de mai putine atacuri de cord decat romanii. 5. Nemtii beau foarte multa bere, consuma foarte multi carnati si grasimi si sufera de mai putine atacuri de cord decat romanii. CONCLUZIA: Mancati si beti tot ce vreti. Se pare ca faptul ca vorbiti romana e ceea ce va omoara !

O astfel de piatra mi-a ramas in suflet de pe vremea cand eram student si ascultam emisiunile lui Razvan. Exarhule, te astept, si sper ca te asteapta si altii, sa creionam o dieta pentru tine !

Iata in primul rand ce nu trebuie sa mancam:

Alimente interzise !

CARNE: vita; pasare – pui (aripi si pulpe); rata, gasca, produse semi-preparate(salamuri, cremvursti); porc; vitel.
LEGUME: morcovi; porumb; cartofi; rosii (maxim una/zi); sfecla – datorita continutului de glucide.
FRUCTE: orice fel de fructe – din acelasi considerent.
LACTATE: branza cu continut mare de grasimi; smantana; lapte (integral, semidegresat); iaurt; inghetata; lapte de soia.
FAINOASE: paine; cereale; fulgi de ovaz; orez; paste; produse de patiserie.
ALCOOL: de orice fel, inclusiv bere si vin.

Sursa am gasit-o aici: Dieta South Beach

Aceasta lista este naucitor de restrictiva pentru cineva care vrea sa pastreze in alimentatia zilnica vitamine, minerale (Ca, K, si altele). De asemenea lipsa carbohidratilor va duce la o prioductie hepatica de glucoza din proteine si grasimi proprii, avand ca efect pierdere ponderala, dar nu doar din grasimea nedorita, ci si din fibrele musculare, ceea ce nu e bine deloc! Prin urmare nu e o metoda foarte echilibrata de a slabi, acest tip de alimentatie poate provoca multiple carente si avitaminoza. Oare sfatul nutritionistilor legat de piramida alimentelor( in care este incurajat consumul de carbohidrati complecsi) nu e valabil in insorita Californie?

Iarasi o problema de fond: un mic dejun din 2 oua si costita, prajita in ulei! nu numai ca are un continut caloric ridicat, dar bogatia de grasimi saturate din ou si costita este foarte nesanatoasa, contribuind la cresterea colesterolului si favorizand aterogeneza, respectiv boala cardiovasculara. Mult mai corect ar fi sa existe la micul dejun un dram de paine de secara sau fulgi( muesli) fara fructe adaugate, bogate in fibre, iar acea ompleta sa fie din albus, pentru a evita continutul mare de grasimi si colesterol. Cat despre costita, parca era interzisa mai sus carnea de porc…

Dejunul propus tot acolo mi se pare sarac in energie, iar cina e bogata( are chiar si desert) ; in mod normal pranzul ar trebui sa fie masa principala a zilei, iar cina sa fie mai frugala…

Ce mi-a placut si se apropie mult de o dieta corecta este impartirea in 3 mese principale si 2 gustari.

Verdict: aceasta dieta este fara indoiala exagerata, aducand lacune mari in alimentatie( orice fruct este interzis!!). Nu contest rezultatele dietei pe termen scurt, dar pofta de dulciuri va triumfa la cineva care nu are o vointa de fier. In plus, lipsa carbohidratilor complecsi si bogatia de grasimi recomandate( carne, oua , branza), corelata cu nici o urma de ghid al numarului de calorii o face periculoasa pentru sanatatea generala a organismului tau si mai ales pentru vasele de sange. Supravegherea medicala este mai mult decat binevenita, chiar si o lipidograma inainte sa tii aceasta dieata poate fi utila, pentru a vedea daca lipidele plasmatice( nivelul grasimilor in sange) explodeaza.

Citeste mai mult despre lipidele plasmatice.